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怎样剔除鱼刺

把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来,记住用粗网的过滤器,挤出来的肉泥做丸子,虽然没有完整的鱼肉但是做丸子么就是要肉泥了. 鱼的拆骨分生拆和熟拆两种: (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。 (2)生拆的...

给六七斤的的鱼和二三斤的鱼剔刺的方法是一样的。具体步骤如下: 1、将杀好去鳞的鱼洗净后如图,鱼肉上有一排小白点,用手摸上去有点咯手,这就是三叉刺的中间一根,刀就从这里贴着刺切开。 2、贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止,像这样顺着...

断头从两鳍后斩断 鱼头劈开备用 2左手扶鱼身,鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开,到达鱼肚子时刀锋偏移,沿着肋骨继续下刀。最后半侧鱼身肉完成。同样方法。将另外半侧如法炮制。若做鱼片。将鱼皮冲下。用片法将鱼肉片出。3~5MM为宜。否则...

用刀背来剁鱼肉,注意刀背一定要厚一点。剁的同时横着拨开鱼肉,小刺就可以看到了,一些柔软的无所谓的小刺经过刀背的碾压之后,就变成了茸茸,也不会扎到我们了

【鱼刺卡喉的处理(1)】 吞咽橙皮 :鱼刺鲠喉时, 可剥取橙皮, 块窄一点, 含着慢慢咽下, 可化解鱼骨. 【鱼刺卡喉的处理(2)】 用维生素C软化: 细小鱼刺鲠喉, 可取维生素C1片, 含服, 徐徐咽下, 数分钟后, 鱼刺就会软化消除. 【鱼刺卡喉的处理(3)】 ...

水煮鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 水煮鱼的制作材料: 主料:1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块...

那你要分什么鱼了,一般的鱼是这么做的先把鱼背向做右平放,用刀顺脊背中间片下去至脊锥骨,再向上慢慢片把鱼肚子上肉片到鱼腹(沿着鱼腹上的大骨上侧)。一边完了反过来用同样的做法片另一边至鱼尾。

草鱼取肉的快捷方法是,去除鱼鳞、内脏、鱼头、鱼尾;分别在背鳍、腹鳍纵向开V字型斜刀,去除带有鳍刺的部分;沿着两侧贴紧主刺平行进刀取下两片鱼肉,再抽去鱼腹部位的弯刺。经过这些步骤,完整无刺的鱼肉就形成了。然后,无论是使用机器搅拌还...

1 去掉鱼排后,鱼肉上还是有一些刺,如果做鱼丸,你把刀翻过来,用刀背锤鱼肉,把鱼肉锤茸后,拿刀细细的排查就可以轻易的把鱼刺找出来了。如果你用刀刃剁的话,那鱼刺就会被剁断,不容易找出来了。 2 用刀一层层的把鱼肉刮下来。 3 用白萝卜往...

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