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清炖黑鱼

材料:新鲜乌鱼,香葱,姜,盐,蒜,锅,水。 1、切好乌鱼,去鳞,用水冲掉血水。 2、 油烧热后,放入姜蒜末,稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。 3、鱼肉一定全部翻炒到,呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。 4、加入水炖煮。 5.、熬制15分钟鱼...

黑鱼的功效与作用 黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒,无毒,补脾益胃,利水消肿...

原料:黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。 制法:1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀); 2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块; 3、猪肥膘冻硬后...

可以做黑鱼豆腐汤。 准备食材:黑鱼一条、嫩豆腐半块、植物油适量、葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、清水适量。 注: 1、鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。 2、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是温水,如...

原料: 黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。 做法: 1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀); 2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块; 3、猪肥膘冻硬...

乌鱼炖鸡 主辅料及制作方法: 土鸡一只、乌鱼一条。配料:当归、党参、大枣、枸杞、莲米等加入高汤一起炖至半小时后起锅。 主要特点:汤味鲜美、乌鱼肉嫩滑,鸡肉化渣可口。具有清热解毒、美容养颜之功效,特别对做手术后的病人有帮助伤口愈合快...

鱼的腥味来自鱼身上本身的“腥线” 我是这么去除鱼身上腥味的: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻...

黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥。 黑鱼汤的做法: 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后...

主料:乌鱼500g。 辅料:盐10g,大葱10g,生姜5g,大蒜5瓣,醋5ml,料酒7ml,白糖5g。 做法 1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀。 2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块。 3、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,...

可以的。 准备材料: 黑鱼、酸梅4颗、酱油4汤匙、料酒2汤匙、鸡精、葱段、姜丝、红辣椒、姜片、植物油 做法: 1、备好原材料,冷水上锅开煮,等一下蒸鱼用。 2、鱼收拾干净,两面横切几刀,勿切断。 3、腌酸梅剁蓉。大部分酸梅蓉码在鱼身上放上...

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