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白吉馍

用料: 面粉 200克 酵母 2克 温水 100克 色拉油 10克 做法: 第一步,把200克面粉放进一个大盆里面 第二步,2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。 第三步,把酵母水缓慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。 第四步,分三次倒入色拉油,最后把面...

你好! 白吉馍就是肉夹馍。 只不过,有时候白吉馍特指肉夹馍的“馍”! 肉夹馍的馍就叫“白吉馍”,白吉馍出炉后皮粘连较松,俗称“两张皮”,它皮薄松脆,内心软绵。 其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油”。 ...

北极自古是陕甘通衢要道,设有驿站。因驿马全是白色因而得名白骥驿。 金设白骥镇 明清时候,群众将“白骥”转音为“白吉”,也有人说是因为骥字难写,就成了“白吉”,现在当地群众仍是这个叫法。清中叶之前,这里原是回汉杂居,地名是“白吉里”,当地...

1、酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中。 2、搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。 3、将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;1g碱面溶于清水中待用。 4、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑,盖一层保鲜膜饧...

腊汁肉: 材料:(4个) 带皮五花肉 1磅 冰糖:5粒 姜片:3大片 葱白:一段 料酒:3大匙 老抽:2大匙 生抽:3大匙 桂皮、八角、草果等等香料适量,花椒几粒 高汤或开水适量 做法: 1、五花肉洗干净后(可以一整块做,也可以剁成两块),放入开水里氽...

腊汁肉白吉馍的起源 腊汁肉在战国时期时称为韩肉,出于秦晋豫三角地带的韩国,秦灭韩后,制作工艺传进长安。“肖记”腊汁肉白吉馍创牌于清末光绪年间,当年在西安南院门芦荡巷开店,现已成为西安名优小吃“腊汁肉白吉馍”的龙头。腊汁肉精选猪上等硬...

腊汁肉夹馍的做法: 1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。 2、用压力锅煮1小时。 3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成...

食材用料:猪肘子(蹄膀)1个花椒20粒八角3粒香叶3片草果1枚盐3大勺糖2大勺相克食物酱油3大勺鸡精1大勺葱段姜片面粉500g温水250g酵母粉4g糖1大勺相克食物色拉油1大勺青椒1个相克食物菜谱做法:1.肘子放入滚开的水里焯出血沫,捞出冷水冲干净待用...

1、酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中。 2、搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。 3、将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;1g碱面溶于清水中待用。 4、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑,盖一层保鲜膜饧...

1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。 2、用压力锅煮1小时。 3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发...

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